Pasta con pesto di Barba di Finocchio

Pasta con pesto di Barba di Finocchio

Cosa ci Serve? Pasta,80 g  di barba di finocchio,120 ml di olio extravergine di oliva, 80 g di parmigiano,40 g di noci sgusciate,Sale,1 spicchio di aglio  (facoltativo) Come si fa? Lavare le barbe di finocchio,...
Zuppa di Broccoli e Cicoria

Zuppa di Broccoli e Cicoria

Cosa ci Serve? 1 kg di Cicoria,1 Broccolo medio,2 Cipolle piccole,1 gambo di Sedano,1 Patata,1 o 2 carote,1 pezzetto di Zenzero,1/2 l di Brodo vegetale,Sale,4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Come si Fa? Innanzitutto preparerete un brodo vegetale con...
Finocchi fritti

Finocchi fritti

I Finocchi Fritti sono un contorno vegetariano facile e veloce da preparare, il segreto per ottenere il massimo del gusto è la qualità delle materie prime utilizzate. Cosa ci serve? 4 finocchi grandi,2 uova,25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,1 limone, Farina, 2...
Zuppa di Legumi e Cicoria

Zuppa di Legumi e Cicoria

Cosa ci Serve? 300 g di legumi misti tra ceci, Fagioli  tondi bianchi,Lenticchie,500 g di cicoria campagnola,1 spicchio d’aglio,Peperoncino,Basilico,Olio,Sale Come si Fa? Tenete a bagno per un giorno i legumi in acqua fredda. Sgocciolateli, trasferiteli...
Insalata di Cicoria

Insalata di Cicoria

Cosa ci Serve? 600 g di Cicoria,4 Acciughe sottostare,2 Cucchiaini d’aceto,2 Spicchi d’aglio,Olio,Sale,Pepe Come si Fa? Mondate le puntarelle di cicoria e lasciatele a bagno per un’ora nell’acqua fredda in modo che le “strisce” si arriccino, poi...
Timballo di Cicoria al Forno

Timballo di Cicoria al Forno

Cosa ci serve? 1 kg di cicoria,3 uova,2 scamorze,3 fette di prosciutto crudo,40 g di pecorino,3 pomodori pelati,olio,sale Come si fa? Eliminate le foglie più dure della cicoria e lessate il resto in abbondante acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela il più possibile....