Stufato di Baccelli

Mag 18, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

Le fave o baccelli (come vengono chiamati da noi in Toscana). sono legumi di origine antica associati da sempre alla cucina povera. Questo che vi proponiamo è un piatto buonissimo, facile da realizzare. Ingredienti Fave sgranate 500 gr,Pancetta  100 gr,Strutto  100...

Sfoglia con cavolo verza (Albania)

Mag 16, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

Cosa ci vuole: Cavolo verza1 uovoParmigiano grattugiatoPasta sfoglia Come si fa? Rosolate la verza in una padella con un po’ d’acqua, appena è tenera, mettetela in una ciotola, aggiungendo un uovo sbattuto e del parmigiano grattugiato. Aggiustate di pepe e sale...

Pasta con pesto di Barba di Finocchio

Mag 6, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

Cosa ci Serve? Pasta,80 g  di barba di finocchio,120 ml di olio extravergine di oliva, 80 g di parmigiano,40 g di noci sgusciate,Sale,1 spicchio di aglio  (facoltativo) Come si fa? Lavare le barbe di finocchio, asciugarle bene e prelevare solo le foglioline, togliendo...

Zuppa di Broccoli e Cicoria

Mag 6, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

Cosa ci Serve? 1 kg di Cicoria,1 Broccolo medio,2 Cipolle piccole,1 gambo di Sedano,1 Patata,1 o 2 carote,1 pezzetto di Zenzero,1/2 l di Brodo vegetale,Sale,4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Come si Fa? Innanzitutto preparerete un brodo vegetale con...

Finocchi fritti

Mag 5, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

I Finocchi Fritti sono un contorno vegetariano facile e veloce da preparare, il segreto per ottenere il massimo del gusto è la qualità delle materie prime utilizzate. Cosa ci serve? 4 finocchi grandi,2 uova,25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,1 limone, Farina, 2...

Zuppa di Legumi e Cicoria

Mag 4, 2019 | Blog, Cucina, Ricette

Cosa ci Serve? 300 g di legumi misti tra ceci, Fagioli  tondi bianchi,Lenticchie,500 g di cicoria campagnola,1 spicchio d’aglio,Peperoncino,Basilico,Olio,Sale Come si Fa? Tenete a bagno per un giorno i legumi in acqua fredda. Sgocciolateli, trasferiteli in una...