Stufato di Baccelli

Stufato di Baccelli

Le fave o baccelli (come vengono chiamati da noi in Toscana). sono legumi di origine antica associati da sempre alla cucina povera. Questo che vi proponiamo è un piatto buonissimo, facile da realizzare. Ingredienti Fave sgranate 500...
Sfoglia con cavolo verza (Albania)

Sfoglia con cavolo verza (Albania)

Cosa ci vuole: Cavolo verza1 uovoParmigiano grattugiatoPasta sfoglia Come si fa? Rosolate la verza in una padella con un po’ d’acqua, appena è tenera, mettetela in una ciotola, aggiungendo un uovo sbattuto e del parmigiano grattugiato. Aggiustate di pepe e sale...
Pasta con pesto di Barba di Finocchio

Pasta con pesto di Barba di Finocchio

Cosa ci Serve? Pasta,80 g  di barba di finocchio,120 ml di olio extravergine di oliva, 80 g di parmigiano,40 g di noci sgusciate,Sale,1 spicchio di aglio  (facoltativo) Come si fa? Lavare le barbe di finocchio,...
Zuppa di Broccoli e Cicoria

Zuppa di Broccoli e Cicoria

Cosa ci Serve? 1 kg di Cicoria,1 Broccolo medio,2 Cipolle piccole,1 gambo di Sedano,1 Patata,1 o 2 carote,1 pezzetto di Zenzero,1/2 l di Brodo vegetale,Sale,4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Come si Fa? Innanzitutto preparerete un brodo vegetale con...