La squisita insalata che l’orto ci offre in questo periodo si potrebbe pensare che non vada d’accordo con le basse temperature della stagione, ma invece vi stupirà questa ricetta ispirata dalle verdure dell’orto di Casa Ilaria.
Cosa vi serve:
Insalata dell’orto,
Pomodori secchi,
Scaglie di parmigiano,
Per la salsa vinaigrette: olio extraverdine d’oliva, aceto balsamico, senape (la nostra preferita è quella di Dijon)
Come si fa:
Lavare l’insalata, scolare e tagliare come più vi piace. Aggiungere i pomodori secchi a listarelle e le scaglie di parmigiano. In seguito, preparate la salsa vinaigrette: basta mescolare l’olio, l’aceto e un cucchiaino di senape. Per mescolarli potete usare il frullatore, ma io, se ho fretta, metto tutto in un barottolo chiuso e lo scuoto energicamente. Infine, condite l’insalata. Vedrete che è una bontà anche d’inverno!
Commenti recenti